幸福的感觉

问驻在外地的朋友，想家时最想什么，占多数的答案竟然是：炒粿条和炒菜头粿。

说实在的，自己也很喜欢炒粿条和炒菜头粿，一时也说不上来为什么喜欢。不就是两种再普通不过的民间食品吗？不过是些很便宜的食材，加了很重味道的调味料，大火翻炒而成的美味。

我们几个一面闲聊，一面探讨，才发现炒粿条和炒菜头粿，是只有在新加坡，或临近的南马地区才找得到的食品。虽然叻沙也很新加坡，但要和咖哩比较起来，叻沙的特色就没有那么明显了。所以我们一致觉得，吃炒粿条和炒菜头粿，就是一种家的感觉。

然而，今天的炒粿条和炒菜头粿，因为生意的竞争和物资的丰富，卖相和口味已经复杂化了，加了虾，苏东，腊肠，等等。也由于健康潮流的冲击，不再炒得那么油，也不用猪油了，炒粿条和炒菜头粿已经很不一样了。

记得小时候，平日的餐食都比较少肉，通常只有过年或大节日时才能吃到虾，扣肉包，还有厚厚红油层的咖哩鸡。平时如果要有那样的油腻腻的满足感，就是那三角钱一包的炒菜头粿，或五角钱一盘的炒粿条。

昨天在一个不起眼的老旧小贩中心，重新发现了这古早味的炒粿条和炒菜头粿，都吃了，吃得两唇油光光，滑溜溜的。不仅仅是家的感觉，还有幸福的感觉。